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氫氧化鈉的用途十分廣泛，在化學實驗中，除了用做試劑以外，由于它有很強的吸濕性，還可用做堿性干燥劑。在國民經(jīng)濟中有廣泛應用，許多工業(yè)部門都需要。使用多的部門是化學藥品的制造，其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生，制金鈉、水的電解以及無機鹽生產(chǎn)中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，也要使用大量的。工業(yè)屬鈉氫氧化鈉應符合國家標準 GB 209-93；工業(yè)用離子交換膜法氫氧化鈉應符合國家標準 GB/T 11199-89；化纖用氫氧化鈉應符合國家標準 GB 11212-89；食用氫氧化鈉應符合國家標準 GB 5175-85。
工業(yè)氫氧化鈉—氫氧化鈉含量的測定
本方法參照標準GB ll213.1—l989。該標準規(guī)定了化纖用氫氧化鈉的測定方法。
(一)方法概述
以甲橙為指示劑，用鹽酸標準溶液滴定，測得氫氧化鈉與碳酸鈉的總堿量(以NaOH％計)，再減去碳酸鈉的量(以NaOH％計)，即為氫氧化鈉的質量分數(shù)。
(二)儀器和試劑
(1)磁力攪拌器。
(2)無C02的蒸餾水或相應純度的水。
(3)甲橙(HGB 3089)指示液0.5g／L。
(4)鹽酸(GB 622)標準溶液c(HCl)=lmol/L。
(三)操作步驟
1.試樣溶液的制備
用已知質量的稱量瓶，迅速稱取固體氫氧化鈉試樣(38±1)g或氫氧化鈉水溶液試樣50g，稱準至0.01g，置于具塞錐形瓶中，用不含有二氧化碳的水溶解，冷卻，將溶液全部移入l000ml容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。
2.滴定
吸取50.0ml試樣溶液，氫氧化鈉生產(chǎn)，注入250ml錐形瓶中，加2～3滴甲橙指示液(0.5g／L)，在磁力攪拌器攪拌下，氫氧化鈉供應，用鹽酸標準溶液[c(HCl)=lmol／L]滴定至溶液由黃色轉為橙色為終點。
(四)計算
1.氫氧化鈉與碳酸鈉的總堿量的質量分數(shù)X1(以NaOH％計)按式(1)計算
(1)
式中 c——鹽酸標準滴定液的實際濃度。mol／L；
V——鹽酸標準滴定液的體積，ml；
m——試樣的質量，g；
0.040——氫氧化鈉的毫摩爾質量[M(NaoH)]，g／mmol。
2.氫氧化鈉含量的質量分數(shù)X2按式(2)計算
X2=X1-1.818X3 (2)
式中 X1——氫氧化鈉與碳酸鈉的總堿量(以NaOH％計)，％；
X3——碳酸鈉含量(以C02％計)，按GB 7698測定，％；
1.818——二氧化碳換算成氫氧化鈉的系數(shù)。
兩次平行測定結果的對值之差不超過0.08％。取兩次平行測定結果平均值為測定結果。
氫氧化鈉制作松花蛋
氫氧化鈉制作松花蛋，是一種比較簡便的操作方法，而且適宜機械化、管道化生產(chǎn)，有利于提高勞動生產(chǎn)率。
原料配方氫氧化鈉3.5～6%鹽4%茶葉末2%氧化鉛0.2%水50公斤
制作方法先將鹽、茶葉末、氧化鉛按比例混合加水溶解均勻后，再加入定量，充分攪勻，氫氧化鈉，即成清湯浸泡液，然后將鴨蛋浸入浸泡液內。浸泡時間根據(jù)氫氧化鈉濃度而定。使用3.5%的氫氧化鈉浸泡55天，使用4%的氫氧化鈉浸泡50天。使用6%的氫氧化鈉泡不超過30天即可成熟。需要貯存時，排除浸泡液，并將容器封閉，這樣貯存在3個月之內成品率在95%以上(排除液經(jīng)調整氫氧化鈉濃度，可以反復使用)。
氫氧化鈉浸泡液為清湯液，無松花泥產(chǎn)生，在機械化、管道化生產(chǎn)過程中，配料可用攪拌罐，浸泡液通過管道注入浸泡池，然后將鮮蛋連同容器一并浸入浸泡(容器可用耐堿塑料箱)。成熟后再連同容器撈出，即為成品。
質量標準成品蛋外殼無料泥及其它附著物，蛋白有彈力、呈半透明的黑褐色，并現(xiàn)有松花。蛋黃呈藍綠色糖心，味香清爽，剝去蛋殼，即可食用。產(chǎn)品衛(wèi)生，食用方便。
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